Вроде прописные истины, но отправляясь в путь неплохо иметь спецсумку в которой лежит аварийный запас. Каждый формирует его на свое усмотрение, но как правило в него должны входить: комплект теплого белья и обуви, сух.пай, фонарик, зарядки для гаджетов, рукавицы и прочее. А уж о том, что в автомобиле должны быть постоянно  лопата, трос, инструмент даже стыдно напоминать.
PS. В идеале, если погода дрянь и можно отказаться от поездки, то именно это лучше всего и сделать.